Sommerlicher Pfirsichsalat (Druckversion)

Bunter Salat mit Pfirsich, Blaubeeren, Feta und Walnüssen – fruchtig, herzhaft und perfekt für warme Tage.

# Zutatenliste:

01 - 3 reife Pfirsiche, in dünne Spalten geschnitten

02 - 150 g frische Blaubeeren, gründlich gewaschen

03 - 100 g Feta-Käse, grob zerbröselt

04 - 120 g gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Feldsalat, Babyspinat), frisch

05 - 40 g Walnüsse, grob gehackt

06 - 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)

07 - 1 EL Balsamico-Essig (ca. 15 ml)

08 - Salz, nach Geschmack

09 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

10 - frische Minzblätter, optional, zum Garnieren

01 - Die reifen Pfirsiche sorgfältig waschen, entsteinen und in dünne Spalten schneiden.

02 - Die Blaubeeren gründlich unter fließendem Wasser waschen und den gemischten grünen Salat verlesen und ggf. trocknen.

03 - In einer großen Schüssel den grünen Salat, die Pfirsichspalten und die Blaubeeren vorsichtig miteinander vermengen.

04 - Feta-Käse grob zerbröseln und zusammen mit den gehackten Walnüssen über den Salat streuen.

05 - Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.

06 - Das fertige Dressing über den Salat träufeln und alles sanft vermengen, sodass die Beeren nicht zerdrückt werden.

07 - Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren. Sofort servieren.

01 - Bereiten Sie das Dressing separat zu und fügen Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische des Salates zu erhalten.

02 - Für einen intensiveren Geschmack die Walnüsse vorab kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten.

03 - Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen optimal verbinden.

04 - Der Salat ist besonders geeignet für heiße Sommertage, leichte Mittagessen oder als frische Beilage.

05 - Dieser Salat ist nicht zum Einfrieren geeignet.