Zitrone trifft Sahnepasta (Druckversion)
Pasta vereint mit cremiger Zitronen-Sahnesoße – frisch, aromatisch und schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Pasta, z. B. Linguine oder Spaghetti
02 -
200 ml Sahne
03 -
1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
04 -
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
05 -
30 g Parmesan, frisch gerieben
06 -
1 EL Butter
07 -
Salz
08 -
Schwarzer Pfeffer
→ Optional
09 -
Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Zitrone gründlich heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Parmesan frisch reiben. Knoblauch schälen und fein hacken.
02 -
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser aufbewahren.
03 -
Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, ohne dass er Farbe nimmt. Zitronenabrieb und einen Teil des Safts zufügen.
04 -
Sahne zugießen und einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan einstreuen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße bindet.
05 -
Die gegarte Pasta zur Soße geben. Nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit restlichem Zitronensaft abschmecken.
06 -
Die Pasta auf Teller verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Soße sollte nicht zu sauer sein – Zitronensaft daher vorsichtig dosieren und am Schluss fein abschmecken.
02 -
Ein Schuss Pastawasser sorgt für eine besonders cremige Bindung zwischen Soße und Pasta.
03 -
Crème fraîche oder pflanzliche Sahne können alternativ verwendet werden.