Orzo mit Erbsen und Parmesan (Druckversion)
Zarter Orzo trifft auf knackige Erbsen in feiner Parmesan-Soße – ein Genuss aus nur einer Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 -
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
225 g Orzo (ungekocht)
05 -
710 ml Hühnerbrühe
06 -
0,5 Teelöffel Salz
07 -
0,5 Teelöffel italienische Kräutermischung
08 -
0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
180 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
10 -
60 g frisch geriebener Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig anschwitzen.
02 -
Knoblauch zugeben und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er duftet.
03 -
Den ungekochten Orzo, Hühnerbrühe, Salz, italienische Kräuter und Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen.
04 -
Topf abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 bis 12 Minuten leicht köcheln, bis der Orzo al dente ist und die Flüssigkeit zum Großteil aufgenommen wurde.
05 -
Den Deckel abnehmen. Erbsen und Parmesan unterheben und rühren, bis der Käse geschmolzen und die Erbsen durchgewärmt sind.
06 -
Vom Herd nehmen und das Gericht für 5 Minuten setzen lassen, damit die Sauce cremig wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die genaue Abmessung von Orzo und Brühe ist entscheidend, damit das Gericht die gewünschte cremige Konsistenz erhält.
02 -
Sollte die Mischung zu trocken werden oder am Topfboden haften, etwas Wasser zugeben und die Hitze reduzieren.
03 -
Für zusätzliche frische Note kann beim Servieren etwas Zitronensaft über das Gericht geträufelt werden.