Orangenschnecken mit Orangenschale (Druckversion)
Fein buttrige Orangenschnecken mit fruchtiger Orangenschale und aromatischer Füllung – perfekt zum Genießen.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl
02 -
150 g Butter, weich
03 -
80 g Zucker
04 -
1 Ei
05 -
1 TL Vanillezucker
06 -
1 Prise Salz
07 -
Schale von 1 Orange, fein gerieben
08 -
2–3 EL Orangensaft
→ Füllung
09 -
50 g Zucker
10 -
1 TL Orangenschale, fein gerieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren.
02 -
Mehl, Salz und frisch geriebene Orangenschale zum Teig geben. Kurz vermengen, dann den Orangensaft hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
03 -
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 30 x 25 cm großen Rechteck ausrollen.
04 -
Für die Füllung Zucker mit Orangenschale vermischen und gleichmäßig über den ausgerollten Teig streuen.
05 -
Den Teig von der langen Seite her eng zu einer Rolle aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
06 -
Die gekühlte Rolle mit einem scharfen Messer in 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden.
07 -
Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
08 -
Die Orangenschnecken aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig lässt sich am besten schneiden, wenn er gut gekühlt ist – so entstehen besonders saubere Spiralen.
02 -
Nicht zu lange backen, damit die Plätzchen zart und mürbe bleiben.
03 -
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie 1–2 Wochen frisch.