Herzhaftes Oliven-Käsebrot (Druckversion)

Knuspriges Baguette mit würziger Käse-Oliven-Mischung. Ein schneller Genuss für jede Gelegenheit.

# Zutatenliste:

→ Belag

01 - 170 g Schmand (mindestens 30% Fett)
02 - 4 EL weiche Butter
03 - 200 g grüne Oliven, entkernt, abgetropft, in Scheiben geschnitten
04 - 170 g schwarze Oliven, entkernt, abgetropft, in Scheiben geschnitten
05 - 225 g Monterey Jack Käse, frisch gerieben
06 - 30 g Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
07 - 0,25 TL Knoblauchpulver
08 - grobe Prise koscheres Salz
09 - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Brot

10 - 250–280 g französisches Baguette

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Schmand, Knoblauchpulver und weiche Butter zusammen mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Mit einem Löffel oder Schneebesen glatt rühren.
03 - Geriebenen Monterey Jack Käse und fein geschnittene Frühlingszwiebeln zur Mischung geben und alles gleichmäßig vermengen.
04 - Grüne und schwarze Oliven vorsichtig unter die Käsemasse heben, um ihre Form zu erhalten.
05 - Das Baguette zuerst quer halbieren, dann jeweils längs halbieren, sodass vier Brothälften entstehen.
06 - Die Oliven-Käse-Masse gleichmäßig auf den vier Brothälften verstreichen.
07 - Die belegten Brote auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun werden.
08 - Zum Schluss 1–2 Minuten unter den Grill (Oberhitze) geben, bis der Käse dunkel goldbraun wird.
09 - In Stücke schneiden, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für das aromatischste Ergebnis empfiehlt es sich, den Käse selbst zu reiben und ganze, entsteinte Oliven frisch zu schneiden.
02 - Französisches Baguette oder rustikales Sauerteigbrot eignen sich besonders gut, da sie auch nach dem Backen ihre knusprige Kruste bewahren.
03 - Die Oliven können nach Geschmack rein grün, rein schwarz oder gemischt verwendet werden – Mengen bitte beibehalten.
04 - Voller Fettgehalt bei Käse und Schmand sorgt für die beste Konsistenz und ein cremiges Ergebnis.
05 - Oliven müssen unbedingt entsteint sein.

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