Würzige Rinder-Feta-Röllchen (Druckversion)
Herzhafte Rinder-Feta-Röllchen im knusprigen Filoteig – ideal zu jedem Anlass servieren.
# Zutatenliste:
→ Füllung
01 -
200 g Fetakäse, zerbröselt
02 -
100 g Frischkäse, weich
03 -
1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
04 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
05 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 -
200 g Rinderhackfleisch
→ Teig & Finish
08 -
8 Blätter Filoteig
09 -
60 ml Olivenöl, zum Bestreichen
10 -
1 Ei, verquirlt, für die Eiwäsche
11 -
Sesam, zum Bestreuen
→ Servieren
12 -
Zitronenspalten
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Fetakäse, Frischkäse, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen und zur Feta-Mischung geben. Sorgfältig vermengen.
03 -
Ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit Olivenöl leicht bestreichen. Etwa 2–3 Esslöffel der Füllung auf den unteren Rand geben, dabei seitliche Ränder frei lassen.
04 -
Die Seiten des Filoteigblatts zur Mitte einschlagen, die Füllung eng umschließen und das Blatt von unten nach oben fest aufrollen. Vorgang mit allen Filoteigblättern wiederholen.
05 -
Die Röllchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche großzügig mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
06 -
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten backen, bis die Röllchen knusprig und goldbraun sind.
07 -
Die fertigen Röllchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und zusammen mit frischen Zitronenspalten servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Um ein Austrocknen des Filoteigs zu vermeiden, die nicht verwendeten Blätter während der Verarbeitung stets mit einem feuchten Tuch abdecken.
02 -
Für ein besonders intensives Aroma kann zusätzlich frische Minze oder Oregano in die Füllung gegeben werden.
03 -
Die Feta-Rinder-Röllchen lassen sich bis zum Backen gut vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.