Monte Cristo Mini-Brötchen (Druckversion)

Kleine Brötchen gefüllt mit Schinken, Pute, Käse und einem Hauch Konfitüre – ein süß-herzhafter Klassiker.

# Zutatenliste:

→ Brötchen und Belag

01 - 12 süße Hawaiian-Brioche-Brötchen (ca. 480 g)
02 - 12 Scheiben gekochter Schinken, dünn geschnitten (ca. 180 g)
03 - 12 Scheiben Putenbrust, dünn geschnitten (ca. 180 g)
04 - 12 Scheiben Schweizer Käse (ca. 180 g)

→ Glasur und Finish

05 - 75 g Butter, gesalzen und geschmolzen
06 - 1 Ei (Größe M)
07 - 2 g schwarzer Pfeffer (ca. 1/2 TL)
08 - 8 g Puderzucker (ca. 1 EL), zum Bestäuben
09 - 80 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade zum Dippen (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 22 x 33 cm) leicht mit Backtrennspray einfetten.
02 - Den kompletten Brötchenblock waagerecht halbieren, ohne die Brötchen voneinander zu trennen. Untere Brötchenhälften in die vorbereitete Form legen.
03 - Die Hälfte der Käsescheiben gleichmäßig auf die Brötchen verteilen, dann alle Schinkenscheiben darauflegen, anschließend mit den Putenbrustscheiben belegen. Die restlichen Käsescheiben darauflegen und mit den oberen Brötchenhälften abschließen.
04 - Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel mit dem Ei und Pfeffer verquirlen.
05 - Die Oberfläche der Brötchen gleichmäßig mit dem Butter-Ei-Guss bestreichen.
06 - Die belegten Brötchen ca. 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen goldbraun sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
07 - Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und leicht mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Himbeer- oder Erdbeermarmelade servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma empfiehlt sich der Einsatz süßer Brioche- oder Milchbrötchen. Damit der Puderzucker nicht schmilzt, die Brötchen etwas abkühlen lassen, bevor bestäubt wird.
02 - Eine dünne Schicht Marmelade auf dem Boden der Brötchen sorgt für zusätzliche Saftigkeit, dabei aber sparsam verwenden.

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