Mokka und weisse Schokolade (Druckversion)
Torte mit Kaffee, weisser Schokolade und Mascarpone auf krossem Keksboden. Ideal als Dessert oder zum Kaffee.
# Zutatenliste:
→ Boden
01 -
250 g trockene Kekse
02 -
140 g Butter
→ Füllung
03 -
3 Blatt Gelatine
04 -
500 ml Schlagsahne
05 -
1 EL Instant-Kaffeepulver
06 -
1 Päckchen Vanillezucker (10 g)
07 -
1 EL Zucker
08 -
100 g weiße Schokolade
09 -
250 g Mascarpone
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Butter in einem kleinen Topf vollständig schmelzen. Die Kekse fein zermahlen, am besten mit einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes.
02 -
Keksbrösel und geschmolzene Butter in einer Schüssel gründlich vermengen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht. Die Mischung in eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) geben und fest am Boden sowie am Rand andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.
03 -
Gelatineblätter in reichlich kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen.
04 -
Sahne, Instant-Kaffeepulver, Vanillezucker und Zucker in einen kleinen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren langsam bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Dabei darauf achten, dass sich Kaffee und Zucker vollständig auflösen.
05 -
Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine große Schüssel geben.
06 -
Das heiße Sahnegemisch vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren vollständig darin auflösen.
07 -
Die heiße Sahne-Gelatine-Mischung über die weiße Schokolade gießen, kurz stehen lassen und dann gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
08 -
Mascarpone zur Schokoladencreme geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen sorgfältig unterrühren, bis die Masse homogen und glatt ist.
09 -
Die Creme auf den vorbereiteten Keksboden in der Form geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – im Kühlschrank fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein einfaches Entformen die Torte etwa 30 Minuten vor dem Servieren in das Tiefkühlfach stellen.