Zimtige Hackbällchen aus Marokko (Druckversion)
Marokkanische Hackbällchen mit Zimt und würziger Tomatensauce – unkompliziert und voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Fleischbällchen
01 -
450 g Rinderhackfleisch oder Lammhackfleisch
02 -
60 g Panko-Paniermehl
03 -
15 g frischer Koriander, fein gehackt
04 -
30 g Zwiebel, fein gerieben (entspricht ca. 1 kleine Zwiebel)
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 großes Ei
07 -
1 TL gemahlener Zimt
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
0,5 TL gemahlener Koriander
10 -
0,5 TL feines Meersalz
11 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
12 -
0,25 TL Chilipulver (optional)
→ Tomatensauce
13 -
2 EL Avocadoöl
14 -
800 g stückige Tomaten (aus der Dose, Abtropfgewicht ca. 780 g)
15 -
1 EL Ahornsirup
16 -
1 TL getrockneter Thymian
17 -
0,25 TL Chiliflocken (optional)
→ Zum Garnieren
18 -
Frischer Koriander, grob gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Koriander fein hacken; Knoblauch pressen oder fein schneiden. Alle Gewürze abmessen und bereitlegen.
02 -
Hackfleisch, Panko, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und optional Chilipulver gründlich in einer Schüssel vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Bällchen (je ca. Golfballgröße) formen.
03 -
Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 -
Im verbliebenen Bratfett die stückigen Tomaten, Ahornsirup, Thymian und optional Chiliflocken in die Pfanne geben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
05 -
Die Fleischbällchen vorsichtig in die köchelnde Tomatensauce zurücklegen. Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, bis die Fleischbällchen zart sind.
06 -
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen. Nach Wunsch mit Pasta, Quinoa oder einfach pur genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das Anbraten entwickeln die Fleischbällchen ein besonders intensives Aroma.
02 -
Wer es milder mag, kann die Chiliflocken und das Chilipulver einfach weglassen.
03 -
Reste halten sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage; einfrieren ist problemlos möglich.