Flammkuchen mit Quarkboden (Druckversion)
Ein knuspriger Flammkuchenboden aus Quark, Eier und Käse – ganz ohne Mehl, aber voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Für den Boden
01 -
150 g Magerquark
02 -
100 g geriebener Gouda
03 -
2 Eier (Größe M)
→ Für den Belag
04 -
3 Lauchzwiebeln
05 -
50 g magerer, geräucherter Schinken, gewürfelt
06 -
100 g Crème fraîche
07 -
Salz
08 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Magerquark mit geriebenem Gouda und Eiern in einer Schüssel gründlich verrühren.
03 -
Quarkmasse kreisförmig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und für etwa 15 Minuten im Ofen vorbacken.
04 -
Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
05 -
Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend mit Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Lauchzwiebelringe sowie Schinkenwürfel darauf verteilen.
06 -
Den belegten Boden erneut für etwa 10 Minuten im Ofen backen, bis der Belag goldbraun ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Flammkuchen lässt sich individuell mit weiteren kohlenhydratarmen Toppings wie Zucchini, Tomaten oder Pilzen belegen.
02 -
Für eine vegetarische Variante die Schinkenwürfel durch Gemüse oder vegetarische Alternativen ersetzen.