Proteinreiche Quarkbrötchen (Druckversion)
Lockere Low Carb Brötchen mit Quark, Chiasamen und Flohsamenschalen – sättigend, ballaststoffreich und einfach gebacken.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
200 g fettarmer Frischkäse
02 -
100 g Magerquark
03 -
2 Eier (Größe M)
04 -
30 g Flohsamenschalen
05 -
20 g Chiasamen
06 -
30 g Mandelmehl
07 -
1 TL Backpulver
08 -
0,5 TL Salz
09 -
1 Prise Brotgewürz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Frischkäse, Magerquark, Eier, Flohsamenschalen, Chiasamen, Mandelmehl, Backpulver, Salz und Brotgewürz in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
02 -
Den Teig etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, damit Flohsamenschalen und Chia quellen können.
03 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Aus dem Teig mit feuchten Händen 6 gleich große Brötchen formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
05 -
Nach Wunsch die Brötchen mit gehackten Nüssen oder Samen bestreuen.
06 -
Die Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
07 -
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen oder warm genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Brötchen in einer luftdichten Dose aufbewahren und vor dem Verzehr kurz toasten, um erneut Frische und Knusprigkeit zu erzielen.
02 -
Auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr achten, da die Brötchen durch Flohsamenschalen und Chiasamen sehr ballaststoffreich sind.