Herzhafter Cowboy-Kartoffelauflauf (Druckversion)

Deftiger Kartoffelauflauf mit Rindfleisch und Käse – ideal für stressfreie, sättigende Familienabende.

# Zutatenliste:

→ Grundlage

01 - 680 g Rinderhackfleisch (80/20 oder 85/15, möglichst mager)
02 - 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 900 g tiefgefrorene gewürfelte Kartoffeln (zum Beispiel O’Brien-Style mit Paprika/Zwiebeln oder einfache Kartoffelwürfel, unaufgetaut verwenden)
05 - 1 Dose (425 ml) Maiskörner, abgetropft
06 - 1 Dose (285 g) Rotel Tomatenwürfel mit grünen Chilischoten, unaufgetaut samt Flüssigkeit
07 - 1 Dose (305 g) Kondensierte Champignoncremesuppe
08 - 120 ml Rinderbrühe oder Milch
09 - 1 TL Paprikapulver, edelsüß
10 - 1 TL getrocknete Petersilienblätter (optional, für die Farbe)
11 - 0,5 TL Chilipulver
12 - 0,5 TL Knoblauchpulver
13 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
14 - 0,5 TL Salz (nach dem Garen ggf. anpassen)
15 - 200 g kräftiger Cheddar-Käse, grob gerieben (geteilt, ca. 150 g für das Gratinieren, 50 g zum Abschluss)

→ Topping (optional)

16 - 50 g Röstzwiebeln oder kross gebratener Bacon, grob zerbröselt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - In einer großen Pfanne Rinderhackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender während des Bratens zerteilen. Sobald das Fleisch fast durchgegart ist, die Zwiebel zugeben und weitere 5–7 Minuten braten, bis sie glasig ist. In der letzten Minute den fein gehackten Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet. Überschüssiges Fett vollständig abgießen, damit das Gericht nicht fettig wird.
02 - Das gebratene, entfettete Hackfleisch-Zwiebel-Gemisch auf den Boden des Slow Cookers geben. Die tiefgefrorenen Kartoffelwürfel gleichmäßig darüber verteilen, dann Mais und die gesamte Dose Rotel-Tomaten mit Chilischoten samt Flüssigkeit zufügen.
03 - In einer mittelgroßen Schüssel die Champignoncremesuppe und die Rinderbrühe oder Milch mit einem Schneebesen glattrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Masse im Slow Cooker gießen.
04 - Paprika, optional Petersilie, Chilipulver, Knoblauchpulver, Pfeffer und etwa 0,5 TL Salz gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Hinweis: Zu Beginn sparsam salzen, da Suppe und Rotel bereits Salz enthalten.
05 - Mit einem großen Löffel oder Pfannenwender alle Zutaten im Slow Cooker vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt und vom Saucengemisch umhüllt ist. Nicht zu kräftig rühren, damit die Kartoffelstücke intakt bleiben.
06 - Den Deckel fest verschließen. Auf niedriger Stufe (LOW) 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) 3–4 Stunden garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Masse durch und durch heiß ist. Den Deckel während des Garens möglichst nicht abnehmen.
07 - Etwa 30 Minuten vor Garzeitende (oder sobald die Kartoffeln weich sind) 150 g geriebenen Cheddar gleichmäßig auf der Oberfläche verstreuen. Den Deckel erneut schließen und weitergaren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
08 - Vor dem Servieren die restlichen 50 g Cheddar sowie optional Röstzwiebeln oder Bacon auf der Oberfläche verteilen. Heiß als Hauptgericht oder als kräftige Beilage servieren, ideal mit grünem Salat oder frischem Brot.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zum besten Ergebnis erst nach dem Garen abschließend salzen und nicht während des Garvorgangs umrühren, um die Struktur der Kartoffeln zu bewahren.
02 - Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Kondenssuppe und Brühe verwenden; für laktosefreie Version entsprechendes Milchersatzprodukt und veganen Käse wählen.
03 - Das Gericht lässt sich ideal vorbereiten und hält sich ausgezeichnet für mehrere Tage im Kühlschrank. Auch das Einfrieren von Portionen ist möglich.

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