Herzhafter Kürbisauflauf (Druckversion)
Kürbis trifft Hackfleisch: Ein wärmender Auflauf, perfekt für den Herbst und unkomplizierte Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
1 Zwiebel, fein gehackt
02 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
03 -
1 Hokkaidokürbis, ca. 1000 g, entkernt und in 1–2 cm Würfel geschnitten
04 -
1 EL Olivenöl (ca. 15 ml)
→ Füllung
05 -
400 g gemischtes Hackfleisch
06 -
2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
07 -
400 g gehackte Tomaten (Konserve oder frisch)
08 -
100 g Sahne
→ Aroma & Topping
09 -
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Oregano nach Geschmack
10 -
100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) bereitstellen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen.
04 -
Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten krümelig und durchgegart anbraten.
05 -
Tomatenmark unterrühren und 1–2 Minuten anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
06 -
Kürbiswürfel, gehackte Tomaten und Sahne in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
07 -
Die Fertigmischung gleichmäßig in die Auflaufform füllen und glattstreichen.
08 -
Geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Kürbis weich ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Kürbisstücke möglichst gleichmäßig schneiden, damit die Garzeit optimal ist.
02 -
Für die vegetarische Variante einfach das Hackfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen und veganen Käse verwenden.
03 -
Reste können problemlos abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank gelagert und bei 160 °C im Ofen wieder erwärmt werden.