Kokoswolken-Happen Genuss (Druckversion)
Leicht-luftige Kokos-Happen, goldbraun und duftend – ein exotischer Genuss für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Basisteig
01 -
200 g Kokosraspeln, ungesüßt
02 -
100 g feiner Zucker
03 -
2 Eiweiße, frisch
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
1 Prise Salz
→ Optionale Veredelung
06 -
60 g Zartbitterschokolade, geschmolzen (zum Tunken oder Beträufeln, optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel mit dem Schneebesen oder Handrührgerät steifschlagen, bis sie schaumig und luftiger sind.
03 -
Kokosraspeln, Zucker und Vanilleextrakt vorsichtig unter das steife Eiweiß heben, bis eine gleichmäßige, feuchte Masse entsteht.
04 -
Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer portionsweise kleine Häufchen auf das vorbereitete Backblech setzen. Zwischen den Kokoshäufchen etwas Abstand lassen.
05 -
Die Kokoshäufchen im heißen Ofen 13–15 Minuten goldgelb backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen.
06 -
Nach dem vollständigen Auskühlen die Unterseiten der Kokosbällchen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder die Oberfläche nach Belieben mit Schokolade beträufeln. Auf Backpapier fest werden lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für leichtere Süße ungesüßte Kokosraspeln wählen. Die Bällchen lassen sich luftdicht verschlossen 3–4 Tage frisch und weich halten.
02 -
Für eine frische Note etwas Limetten- oder Zitronenschale unterheben.