Kokos-Creme-Schnitten Genuss (Druckversion)
Cremige Kokos-Schnitten – glutenfrei und ganz ohne Backen. Tropisch lecker für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Kokosfüllung
01 -
160 g Kokosraspel
02 -
240 ml Kokosmilch
03 -
320 g gezuckerte Kondensmilch
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
1 Prise Salz
→ Glutenfreier Boden
06 -
100 g glutenfreie Kekskrümel
07 -
120 ml geschmolzenes Kokosöl
→ Topping
08 -
80 g Kokosraspel
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Glutenfreie Kekskrümel mit dem geschmolzenen Kokosöl in einer Schüssel gründlich vermischen. Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Form (ca. 20 x 20 cm) drücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
02 -
Kokosraspel, Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Salz in einer weiteren Schüssel glatt verrühren.
03 -
Die Kokosmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und leicht andrücken.
04 -
Die restlichen Kokosraspel als Topping gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
05 -
Die Form mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
06 -
Die festen Kokosriegel mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Gekühlt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Kühle die Riegel ausreichend durch, damit sie eine feste Konsistenz erhalten. Nach Belieben können sie auch mit gerösteten Kokoschips oder geschmolzener Schokolade verfeinert werden.