Kohlenhydratarme Calzone (Druckversion)
Herzhafte Calzone mit Mandelmehlteig und pikanter Füllung – ideale Mahlzeit für alle, die Kohlenhydrate sparen möchten.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig
01 -
200 g geriebener Mozzarella
02 -
50 g Frischkäse
03 -
120 g Mandelmehl (fein gemahlen)
04 -
1 TL Backpulver
05 -
1 Ei (Größe M)
→ Für die Füllung
06 -
60 g Puten-Peperoni oder Rindersalami, in Scheiben
07 -
80 ml zuckerfreie Marinara-Sauce
08 -
100 g geriebener Mozzarella
09 -
1 TL Knoblauchpulver
10 -
1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
→ Für das Topping
11 -
1 EL Olivenöl
12 -
2 EL frisch geriebener Parmesan
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Geriebenen Mozzarella und Frischkäse in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 90 Sekunden schmelzen, danach glatt rühren.
03 -
Die geschmolzene Käsemischung mit Mandelmehl, Backpulver und Ei in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig verkneten.
04 -
Den Teig in vier gleich große Portionen teilen und jede Portion auf Backpapier rund ausrollen.
05 -
Die Teigfladen mit Marinara-Sauce, Peperoni, Mozzarella, Knoblauchpulver und italienischen Kräutern belegen.
06 -
Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.
07 -
Die Calzones auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. 18–20 Minuten goldbraun backen.
08 -
Die fertigen Calzones einige Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
09 -
Nach Wunsch mit extra Marinara-Sauce zum Dippen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Teig gelingt besonders gut, wenn der Käse vollständig geschmolzen und homogen vermischt ist.
02 -
Die Calzones können ungebacken eingefroren werden. Bei Bedarf direkt aus dem TK backen, die Backzeit um einige Minuten verlängern.
03 -
Die Teigkonsistenz kann je nach Marke des Mandelmehls variieren – ggf. einen Esslöffel mehr oder weniger verwenden.