Knuspriger Thunfischreis (Druckversion)
Außen kross, innen zart: Thunfisch und Avocado sorgen für einen asiatischen Genussmoment.
# Zutatenliste:
→ Reisgrundlage
01 -
200 g Sushi-Reis
02 -
310 ml Wasser
03 -
1,5 EL Reisessig
04 -
0,5 TL Salz
05 -
1 EL Zucker
→ Spicy Tuna Belag
06 -
200 g frischer Thunfisch in Sashimi-Qualität, fein gewürfelt
07 -
2 EL Mayonnaise
08 -
1 EL Sriracha-Chilisauce (nach Geschmack anpassen)
09 -
1 TL Sojasauce
→ Toppings & Garnitur
10 -
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
11 -
1 EL Pflanzenöl zum Braten
12 -
Sojasauce und Wasabi zum Servieren
13 -
Sesam und fein geschnittener Frühlingslauch (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Sushi-Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Reis zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
02 -
Reisessig, Salz und Zucker verrühren, bis alles gelöst ist. Die Mischung vorsichtig unter den warmen Reis heben.
03 -
Den gewürzten Reis gleichmäßig ca. 1 cm dick auf ein mit Frischhaltefolie belegtes Backblech oder Tablett drücken. Für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
04 -
In einer Schüssel Thunfischwürfel mit Mayonnaise, Sriracha und Sojasauce vermengen. Die Schärfe nach Vorliebe anpassen.
05 -
Den gekühlten Reis in mundgerechte Quadrate schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Reisscheiben darin portionsweise je Seite 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
06 -
Jeweils eine Avocadoscheibe und einen Löffel der Thunfischmischung auf jedes knusprige Reisquadrat geben.
07 -
Mit Sesam und Frühlingslauch garnieren. Sofort servieren, dazu Sojasauce und Wasabi reichen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie ausschließlich Thunfisch in Sashimi-Qualität. Den Reis nach dem Braten rasch mit Belag servieren, damit die Konsistenz optimal bleibt.
02 -
Reis lässt sich auch am Vortag zubereiten und über Nacht zugedeckt kühlen.
03 -
Die Schärfe kann durch die verwendete Menge an Sriracha individuell angepasst werden.