Knuspriger Bacon-Wrap (Druckversion)

Goldene Wraps mit Hähnchen, Bacon und Ranch – außen knusprig, innen saftig und würzig.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 100 g gebratener Bacon, grob gehackt
02 - 30 g Weizenmehl (Type 405)
03 - 60 g Butter
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 120 ml Schlagsahne
06 - 240 ml Vollmilch
07 - 150 g gegartes Hähnchenfleisch, fein zerrupft
08 - 120 ml Ranch-Dressing
09 - 100 g Cheddar, frisch gerieben
10 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
11 - 1 EL frisch gehackte Petersilie
12 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Einrollen

13 - 4 große Weizentortillas (ca. 25 cm Ø)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und Knoblauch darin 1 Minute anschwitzen, bis er aromatisch ist, aber nicht bräunt.
02 - Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 1 Minute mitschwitzen, um den Mehlgeschmack zu nehmen.
03 - Milch und Schlagsahne langsam einrühren und dabei stetig mit dem Schneebesen schlagen. 3–4 Minuten weiterkochen, bis die Sauce cremig eindickt.
04 - Cheddar, Ranch-Dressing, gehackten Bacon, Frühlingszwiebeln, Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren schmelzen und alles vermischen.
05 - Zerrupftes Hähnchenfleisch zur Käsesauce geben und sorgfältig vermengen, sodass alle Stücke benetzt sind.
06 - Jeweils ein Viertel der Füllung mittig auf eine Tortilla geben. Seitenränder einklappen, dann eng aufrollen, sodass die Füllung nicht entweichen kann.
07 - Eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlere Hitze bringen. Wraps mit der Nahtseite nach unten hineinlegen und rundum 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig backen.
08 - Wraps halbieren und warm servieren. Optional etwas Ranch-Dressing als Dip dazureichen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frisch geriebener Cheddar sorgt für bessere Schmelzeigenschaften und intensiveren Geschmack.
02 - Ungetoastete Wraps lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf direkt in der Pfanne ohne Auftauen knusprig backen.
03 - Füllung vor dem Einrollen etwas abkühlen lassen, um die Tortillas knusprig zu halten.

Zurück zur Übersicht