Keto Hackfleisch Brokkoli Pfanne (Druckversion)

Hackfleisch, Brokkoli und Cheddar werden in einer einzigen Pfanne schnell zu einer sättigenden Keto-Mahlzeit vereint.

# Zutatenliste:

→ Basis

01 - 450 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil bevorzugt)
02 - 340 g frischer Brokkoli, in mundgerechte Röschen geschnitten
03 - 2 EL Butter oder Olivenöl

→ Aromen & Würzung

04 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 TL Salz
07 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 0,5 TL Knoblauchpulver
10 - 1 Prise Chiliflocken (optional)

→ Finalisierung

11 - 150 g Cheddarkäse, frisch gerieben
12 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch und gewürfelte Zwiebel zugeben und 6–8 Minuten braten, dabei das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern, bis es gut gebräunt ist und die Zwiebeln glasig sind.
02 - Ist mehr als 1 EL Fett in der Pfanne, vorsichtig das überschüssige Fett abgießen oder mit einem Löffel entfernen. Ein wenig Fett darf zum Aromatisieren verbleiben.
03 - Den gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die Hitze im Auge behalten, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
04 - Butter und Brokkoliröschen in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und optionalen Chiliflocken würzen. Alles gut vermengen, sodass der Brokkoli von den Aromen ummantelt wird.
05 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 2 EL Wasser hinzufügen und sofort mit einem passgenauen Deckel abdecken. 4–6 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli zart, aber noch grün ist.
06 - Deckel abnehmen und alles kurz durchrühren. Geriebenen Cheddarkäse gleichmäßig über die Mischung streuen.
07 - Deckel erneut auflegen und 1–2 Minuten ruhen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt ist.
08 - Mit frischer Petersilie bestreuen und die Pfanne direkt auf den Tisch servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Brokkoliröschen möglichst einheitlich und klein schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Am besten Cheddar frisch reiben, da fertig geriebener Käse oft schlechter schmilzt. Rest lässt sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.
02 - Wer Rind durch Pute oder Hähnchen ersetzt, sollte zusätzlich 1 EL Butter beim Brokkoli zugeben, da Geflügel weniger Fett enthält.

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