Jamaikanisches Kokos-Linsen-Curry (Druckversion)
Würziges Linsencurry mit Kokosmilch, Gemüse und karibischen Noten – ein Highlight für Liebhaber exotischer Gerichte.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1–2 EL Avocadoöl
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
03 -
1/2 rote Paprika, gehackt
04 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL Ingwer, frisch gerieben
07 -
2 Zweige frischer Thymian
08 -
2 EL Currypulver (karibischer Stil, falls verfügbar)
09 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
10 -
1/2 TL Paprikapulver
11 -
1/4 TL gemahlener Piment (Nelkenpfeffer)
12 -
2 Gemüsebrühwürfel
13 -
1 Tasse grüne Linsen, sortiert und gewaschen (ca. 200 g)
14 -
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
15 -
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
16 -
1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
17 -
1 Scotch-Bonnet-Chili (alternativ 1/4 TL Cayennepfeffer)
18 -
5 Tassen Wasser, aufgeteilt (ca. 1,2 Liter)
→ Optional
19 -
Dumplings nach Wunsch
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Paprika, Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Thymian einrühren und weiterbraten, bis die Gewürze duften.
02 -
Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Piment und Gemüsebrühwürfel einstreuen, gut verrühren und 1 Minute mit anrösten.
03 -
Linsen sowie Kokosmilch in den Topf geben und alles vermengen, bis die Linsen mit den Aromen überzogen sind.
04 -
4 Tassen Wasser zufügen, alles aufkochen, abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
05 -
Restliches Wasser, Scotch-Bonnet-Chili (oder Cayennepfeffer), Karotte, Kartoffel sowie nach Wunsch Dumplings einrühren. Erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten sanft garen, bis Gemüse und Dumplings durch sind.
06 -
Falls der Eintopf zu dick ist, nach Bedarf noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe einrühren. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Sofort servieren, da der Eintopf beim Abkühlen weiter andickt.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein milderes Gericht kann statt Scotch Bonnet auch Cayennepfeffer verwendet werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und schmeckt am nächsten Tag besonders aromatisch.
02 -
Kann klassisch mit Fladenbrot oder Reis serviert werden. Gemüse und Dumplings sind variabel, je nach Verfügbarkeit und Geschmack.