Süßer Honig-Mandel-Genuss (Druckversion)

Knusprige Baklava mit Mandeln und Honig – ein Sinneserlebnis aus dem Orient.

# Zutatenliste:

→ Teig und Schichten

01 - 1 Packung Filoteig (ca. 500 g), aufgetaut
02 - 250 g Butter, geschmolzen

→ Nussfüllung

03 - 250 g Mandeln, geröstet und grob gehackt
04 - 1 TL Zimt

→ Süßer Guss

05 - 240 ml Honig
06 - 200 g Zucker

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mandeln in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie goldbraun duften. Mandeln danach grob hacken. Butter langsam schmelzen und bereitstellen.
02 - Eine Backform (ca. 23 x 33 cm) mit etwas geschmolzener Butter auspinseln. Ein Blatt Filoteig hineinlegen, mit Butter bestreichen. Diesen Schritt mit etwa der Hälfte des Filoteigs wiederholen, jede Schicht mit Butter bepinseln.
03 - Die Hälfte der gehackten Mandeln gleichmäßig auf den ausgelegten Filoteig streuen, dann die Hälfte von Honig und Zimt darüber geben.
04 - Die übrigen Filoteigblätter, jeweils mit Butter bestrichen, auflegen. Restliche Mandeln, Honig und Zimt zwischen die Schichten geben. Mit einer Teigschicht abschließen.
05 - Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere den ungebackenen Baklava in Rauten oder Quadrate vorschneiden, um gleichmäßige Stücke zu erhalten.
06 - Die Baklava-Mischung im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten goldbraun und knusprig backen. Bei Bedarf letzte Minuten unter Aufsicht lassen, damit sie nicht zu dunkel wird.
07 - Während die Baklava backt, Honig und Zucker in einem Topf leicht erhitzen und zu einem dickflüssigen Sirup verrühren. Nach dem Backen die Baklava noch heiß mit dem Sirup übergießen.
08 - Die Baklava mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, damit die Schichten durchziehen können. Entlang der Schnittlinien vollständig durchschneiden und servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Jede Teigschicht sollte vollständig mit Butter bepinselt werden, um ein perfektes, knuspriges Ergebnis zu erzielen.
02 - Für ein feineres Aroma können Sie dem Sirup etwas Zitronensaft oder Orangenblütenwasser zufügen.
03 - Zu dicke Nussschichten erschweren das Schneiden – Füllung besser dünn und gleichmäßig verteilen.

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