Hackbällchen mit Orzo (Druckversion)
Herzhafte Hackbällchen, Orzo-Nudeln und Gemüse vereint in einer aromatischen Tomaten-Pfanne.
# Zutatenliste:
→ Für die Hackbällchen
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch
02 -
1 Ei
03 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
04 -
1 TL Salz
05 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
→ Für die Sauce & das Pfannengericht
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
300 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln)
08 -
500 ml Gemüsebrühe
09 -
300 ml passierte Tomaten
10 -
300 g Gemüsemischung (TK oder frisch, z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Erbsen)
11 -
1 EL Petersilie, gehackt
12 -
Optional: geriebener Hartkäse zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Ei, Zwiebelwürfel, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen und kräftig verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Aus der Masse kleine, walnussgroße Bällchen formen.
02 -
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hackbällchen hineinlegen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sie müssen innen noch nicht durchgegart sein.
03 -
Orzo-Nudeln direkt in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Gelegentlich umrühren und für 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Passierte Tomaten und die Gemüsemischung (Tiefkühl oder frisch) zugeben. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar und die Hackbällchen vollständig durchgegart sind.
05 -
Mit gehackter Petersilie bestreuen und optional geriebenen Hartkäse darauf verteilen. Direkt aus der Pfanne auf Teller servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein würzigeres Aroma Oregano, Thymian oder eine Prise Cayennepfeffer zugeben.
02 -
Statt Tiefkühlgemüse eignen sich frische Sorten wie Paprika, Zucchini oder Champignons.
03 -
Gericht eignet sich ideal zum Vorbereiten und kann gut aufgewärmt werden.
04 -
Wer mag, kann Feta oder Mozzarella vor dem Servieren untermengen.