Herbstliche Pasta mit Kürbis (Druckversion)
Herbstliche Kürbis-Feta-Pasta mit aromatischem Kürbis und salzigem Feta – einfaches Pastagericht voller Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
350 g Pasta nach Wahl (z.B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
02 -
500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
03 -
150 g Feta, zerbröckelt
04 -
3 EL Olivenöl, nativ extra
05 -
2 Knoblauchzehen, frisch und fein gehackt
06 -
3 EL Petersilie, frisch gehackt
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta hineingeben. Nach Packungsanweisung al dente garen.
02 -
Während die Pasta kocht, den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, 2 EL Olivenöl hineingeben und die Kürbiswürfel 10-15 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
03 -
Kurz vor Ende der Garzeit den fein gehackten Knoblauch zum Kürbis geben und 1-2 Minuten unter Rühren glasig dünsten.
04 -
Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
05 -
Die Pasta zum Kürbis in die Pfanne geben. Nach Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen und alles gut vermengen.
06 -
Den zerbröckelten Feta über die Mischung streuen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
07 -
Die Pasta auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack mit weiterem Pfeffer abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Kürbis vor dem Anbraten mit etwas Salz und Gewürzen rösten, um die natürliche Süße zu betonen.
02 -
Die Sauce und Pasta am besten getrennt aufbewahren, damit die Konsistenz beim Wiedererwärmen erhalten bleibt.
03 -
Ein Spritzer frischer Zitronensaft nach dem Anrichten verleiht dem Gericht zusätzliche Frische.
04 -
Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Kürbiskerne sorgen für einen feinen Crunch.