Überbackener Hähnchen-Nudelauflauf (Druckversion)
Sahniger Hähnchenauflauf mit Pasta, getrockneten Tomaten und Käse – wohlig und aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Pasta
01 -
450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
340 g Rigatoni oder Penne
→ Saucenbasis und Öle
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
06 -
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
07 -
0,25 TL Chiliflocken (optional)
08 -
360 ml Schlagsahne
09 -
120 ml Hühnerbrühe
→ Käse und Veredelung
10 -
50 g geriebener Parmesan, für die Sauce
11 -
50 g geriebener Parmesan, für das Topping
12 -
100 g geriebener Mozzarella
13 -
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
14 -
Frisches Basilikum, zum Garnieren (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 33 x 23 cm) leicht einfetten und bereitstellen.
02 -
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe fast al dente (1-2 Minuten kürzer) kochen. Abgießen und 120 ml Kochwasser auffangen.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke salzen, pfeffern und 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Danach beiseite stellen.
04 -
Im verbliebenen Bratfett Knoblauch 1 Minute glasig anschwitzen. Getrocknete Tomaten, italienische Kräuter und Chiliflocken hinzufügen und weitere 1 Minute anrösten.
05 -
Sahne und Hühnerbrühe einrühren. Alles bei mittlerer Hitze sanft 3-4 Minuten köcheln lassen. 50 g Parmesan einrühren, bis die Sauce geschmolzen und glatt ist. Falls zu dick, etwas Kochwasser zugeben.
06 -
Gebratenes Hähnchen und gekochte Pasta zur Sauce geben und gründlich mischen. Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
07 -
Mit restlichem Parmesan und Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
08 -
Auflauf herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und mit frischem Basilikum garnieren. Warm genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch fettarme Alternativen wie Milch oder Joghurt ersetzt werden. Reste halten luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.