Zartes Hähnchen in Parmesan-Knoblauch (Druckversion)
Hähnchenfilet in cremiger Chili-Knoblauch-Parmesan-Sauce – würzig, schnell und herrlich aromatisch.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hähnchenfilets, ohne Knochen
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
→ Für die Sauce
05 -
250 ml Schlagsahne
06 -
120 ml Hühnerbrühe
07 -
80 g frisch geriebener Parmesan
08 -
1 TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr)
09 -
0,5 TL Paprikapulver
10 -
Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Zum Garnieren
11 -
Frische Petersilie, fein gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gleichmäßig würzen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Im verbliebenen Bratfett Zwiebel und Knoblauch glasig und aromatisch anschwitzen.
04 -
Hühnerbrühe und Schlagsahne eingießen, gründlich verrühren und aufkochen lassen, bis eine geschmeidige Sauce entsteht.
05 -
Parmesan und Chiliflocken in die Sauce rühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Käse schmilzt und die Sauce leicht eindickt.
06 -
Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce überziehen.
07 -
5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren, zum Beispiel mit Pasta, Reis oder frischem Brot.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Anbraten der Hähnchenfilets sorgt für ein saftiges Ergebnis und eine aromatische Kruste.
02 -
Frisch geriebener Parmesan schmilzt am besten und verleiht der Sauce die gewünschte Cremigkeit.
03 -
Die Sauce lässt sich am Folgetag hervorragend aufwärmen – eventuell etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz wieder cremig zu machen.