Hähnchenfilet mit Knoblauchsauce (Druckversion)
Herzhaftes Hähnchenfilet trifft cremige Knoblauch-Parmesan-Sauce. Ideales Gericht für Genießer, einfach und raffiniert.
# Zutatenliste:
→ Fleisch & Grundzutaten
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet, frisch
02 -
2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
→ Gewürze
03 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß (ca. 3 g)
04 -
1 TL Salz (ca. 5 g)
05 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (ca. 1 g)
→ Sauce
06 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
250 ml Sahne
08 -
80 g Parmesan, frisch gerieben
09 -
1 TL italienische Kräuter, getrocknet (Oregano, Basilikum, Thymian), ca. 2 g
→ Garnitur
10 -
2 EL frische Petersilie, fein gehackt (ca. 6 g)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen. Für einige Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen.
02 -
Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets einlegen und pro Seite 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch herausnehmen und warmhalten.
03 -
Im verbliebenen Öl den fein gehackten Knoblauch ca. 1 Minute glasig und aromatisch anschwitzen, ohne ihn zu bräunen.
04 -
Sahne und italienische Kräuter in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Hähnchenfilets zurück in die Sauce legen. Bei niedriger Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, damit das Fleisch die Sauce aufnimmt. Filets gelegentlich wenden.
06 -
Hähnchenfilets auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit Baguette oder Pasta servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frisch geriebener Parmesan und frische Kräuter intensivieren das Aroma der Sauce erheblich.
02 -
Die Sauce kann für eine leichtere Variante mit griechischem Joghurt statt Sahne zubereitet werden.
03 -
Eine Prise Cayennepfeffer gibt eine dezente Schärfe, ist aber optional.