Hähnchentopf ohne Kruste (Druckversion)
Leichter Hähnchentopf ohne Kruste, voll frischem Gemüse und zartem Fleisch, schnell und unkompliziert zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 EL Olivenöl
02 -
900 g Hähnchenbrust, gewürfelt (ca. 1,5 cm Stücke)
03 -
75 g Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt (ca. 3 Zehen)
05 -
250 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
06 -
100 g Staudensellerie, gewürfelt (ca. 3 Stangen)
→ Gewürze und Kräuter
07 -
0,5 TL Salz
08 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1 TL getrocknete Petersilie
10 -
1 TL getrockneter Rosmarin
11 -
0,5 TL getrockneter Thymian
12 -
0,5 TL getrocknetes Basilikum
→ Bindemittel und Flüssigkeiten
13 -
40 g Vollkornmehl (alternativ glutenfreies Mehl 1:1 oder Tapiokamehl)
14 -
375 ml Hühnerbrühe, natriumarm
15 -
360 ml Milch, Zimmertemperatur (wahlweise normal oder pflanzlich ungesüßt)
→ Gemüse
16 -
200 g Erbsen, tiefgekühlt, aufgetaut
17 -
200 g Mais, tiefgekühlt, aufgetaut
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzugeben und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
02 -
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie zum Hähnchen geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten anschwitzen.
03 -
Salz, Pfeffer, Kräuter sowie das Mehl einstreuen und gut vermischen. Dann die Hühnerbrühe langsam einrühren. Für 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung bindet und leicht blubbert.
04 -
Die Milch portionsweise hinzufügen und dabei ständig rühren, bis die Sauce sämig wird.
05 -
Erbsen und Mais unterheben, bis sie vollständig von der Sauce umhüllt sind.
06 -
Heiß servieren, pur genießen oder nach Wunsch über Reis geben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das langsame Hinzufügen von Milch und das ständige Rühren verhindern Klümpchen und sorgen für eine cremige Konsistenz.
02 -
Achten Sie darauf, gefrorenes Gemüse vorher vollständig aufzutauen und abtropfen zu lassen, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden.
03 -
Zur weiteren Bindung kann bei Bedarf etwas mehr Mehl verwendet werden.