Herzhafte Hähnchen-Gemüse-Suppe (Druckversion)
Herzhafte Suppe mit zartem Hähnchen und buntem Gemüse – ein Genuss für die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
1 Tasse Karotten, gewürfelt
02 -
1/2 Tasse Zwiebeln, fein gehackt (ca. 1 mittelgroße Zwiebel)
03 -
1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt (ca. 2 Selleriestangen)
04 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt
05 -
2 Tassen festkochende Kartoffeln (z. B. Russet), gewürfelt
06 -
1 Tasse Mais, tiefgekühlt
07 -
1 Tasse grüne Bohnen, in Stücke geschnitten (tiefgekühlt)
08 -
1 Tasse Erbsen, tiefgekühlt
09 -
2 Lorbeerblätter
10 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
11 -
1/4 TL getrocknetes Basilikum
12 -
1/4 TL getrockneter Oregano
13 -
1/4 TL getrocknete Petersilie
→ Fleisch und Brühe
14 -
450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
15 -
950 ml Hühnerbrühe, natriumarm
→ Weitere Zutaten
16 -
1 EL Olivenöl
17 -
400 g Tomaten, gewürfelt, aus der Dose (petite diced)
18 -
2 EL Tomatenmark
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten glasig dünsten.
02 -
Hähnchenbrustfilets, Hühnerbrühe, gewürfelte Kartoffeln, Tomaten, Mais, grüne Bohnen, Erbsen, Tomatenmark, Lorbeerblätter, Pfeffer, Basilikum, Oregano und Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen.
03 -
Topf abdecken und die Suppe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20-25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln weich sind.
04 -
Lorbeerblätter mit einer Zange entfernen und entsorgen. Hähnchen aus der Suppe nehmen, mit zwei Gabeln oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, anschließend zurück in die Suppe geben.
05 -
Suppe umrühren und nach Bedarf mit Gewürzen abschmecken. In Schüsseln anrichten und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Hähnchen lässt sich in einer Küchenmaschine mit Flachrührer sehr einfach und schnell zerkleinern.
02 -
Für kürzere Zubereitungszeit kann vorgegartes Hähnchenfleisch (z. B. vom Grillhähnchen) verwendet werden.
03 -
Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.