Kräftiger Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf (Druckversion)
Deftiger Eintopf mit Kartoffeln, Kohlrabi, Hackfleisch und Möhren in sämiger Käsesauce für gemütliche Tage.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
700 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
03 -
2 mittelgroße Kohlrabi (ca. 650–750 g)
04 -
400 g Möhren
05 -
1 Zwiebel
06 -
2 Knoblauchzehen
→ Flüssigkeit & Fett
07 -
2 EL Öl zum Braten
08 -
700 ml Gemüsebrühe
→ Veredelung
09 -
200 g Schmelzkäse
10 -
1 TL Paprika edelsüß
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
1 TL Petersilie, gehackt
14 -
Etwas Speisestärke
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
02 -
Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rinderhackfleisch zugeben und kräftig sowie krümelig anbraten.
03 -
Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hackfleisch geben, kurz mitbraten.
04 -
Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren unter das Hackfleisch heben, alles gründlich vermengen.
05 -
Die Mischung mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen und anschliessend bei mittlerer Hitze abgedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
06 -
Schmelzkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Paprika edelsüß abschmecken.
07 -
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in den Eintopf rühren und leicht binden. Petersilie einstreuen und abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Schmelzkäse erst zum Ende der Garzeit einrühren, damit die Konsistenz besonders cremig bleibt. Der Eintopf dickt beim Abkühlen nach – beim Erwärmen etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben.