Kekse mit Karamell und Schokolade (Druckversion)
Süße, salzige Kekse mit zartschmelzender Schokolade und weichem Karamell – unwiderstehlich gut.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g weiche ungesalzene Butter
02 -
150 g brauner Zucker
03 -
100 g weißer Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
315 g Weizenmehl (Type 405)
07 -
1 TL Natron
08 -
0,5 TL Salz
→ Einlagen
09 -
170 g weiße Schokolade, grob gehackt oder weiße Schokoladendrops
10 -
120 g gesalzene Karamellstückchen oder weiche Karamellbonbons, grob gehackt
11 -
Meersalzflocken zum Bestreuen
→ Optional
12 -
60 g Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Weiche Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel 2–3 Minuten mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe cremig rühren.
03 -
Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei gut mixen. Vanilleextrakt dazugeben und kurz unterrühren.
04 -
Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gut mischen. Die Mehlmischung portionsweise zur Butter-Ei-Masse geben und auf niedriger Stufe unterarbeiten, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
05 -
Weiße Schokolade und Karamellstückchen vorsichtig unterheben. Optional Pecannüsse oder Walnüsse einmengen.
06 -
Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Kugeln vom Teig abstechen und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Jede Kugel etwas platt drücken. Nach Belieben mit Meersalzflocken bestreuen.
07 -
Cookies im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden und die Mitte noch weich erscheint. Nicht zu lange backen.
08 -
Cookies 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders viel Karamel-Aroma nach dem Abkühlen mit etwas flüssigem Karamell verzieren.
02 -
Cookies in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie weich bleiben.
03 -
Wer einen intensiveren Salzgeschmack möchte, direkt nach dem Backen mehr Meersalzflocken aufstreuen.
04 -
Bei Bedarf lassen sich die Cookies ungebacken eingefrieren. Teigbällchen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler backen (Backzeit etwas erhöhen).