Makrele auf Kartoffelbett (Druckversion)
Geräucherte Makrele auf cremigem Kartoffelbett mit frischen Kräutern – ein besonderer Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
4 mittelgroße, mehlige Kartoffeln
02 -
2 geräucherte Makrelenfilets
03 -
100 ml Sahne
04 -
50 g Butter
→ Würzung und Garnitur
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
07 -
Frische Kräuter, eine Handvoll (zum Beispiel Dill, Petersilie)
08 -
Einige Spritzer Zitronensaft
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen.
02 -
Während die Kartoffeln kochen, die geräucherten Makrelenfilets in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kurz erwärmen, um den Geschmack zu intensivieren.
03 -
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer alles zu einem glatten Püree verarbeiten.
04 -
Das Kartoffelpüree auf die Teller verteilen. Die erwärmten Makrelenfilets auf das Kartoffelbett legen, mit frischen Kräutern garnieren und vor dem Servieren mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie möglichst frisch geräucherte Makrele für ein bestmögliches Aroma.
02 -
Mehlige Kartoffeln sorgen für ein besonders cremiges Püree.
03 -
An Kräutern nicht sparen – sie runden den Geschmack perfekt ab.