Mahi Mahi mit Fruchtsalsa (Druckversion)

Mahi Mahi vom Grill wird mit frischer tropischer Fruchtsalsa zu einem sommerlichen Highlight.

# Zutatenliste:

→ Für die Marinade

01 - 60 ml Teriyaki-Sauce mit reduziertem Natriumgehalt (alternativ glutenfreie Teriyaki-Sauce)
02 - 30 ml Sherry oder Ananassaft (Ananassaft empfohlen für tropisches Aroma)
03 - 2 Knoblauchzehen, frisch gehackt

→ Für den Fisch

04 - 4 Stück Mahi-Mahi-Filets (je 170 g), alternativ Schwertfisch oder anderer fester Weißfisch

→ Für die Salsa

05 - 150 g Mango, gewürfelt
06 - 150 g Papaya, entkernt, geschält und gewürfelt
07 - 150 g grüne Paprika, gewürfelt
08 - 150 g frische Ananas, gewürfelt
09 - 75 g rote Zwiebel, fein gehackt
10 - 15 g Koriander, frisch gehackt
11 - 4 g frische Minze, fein gehackt
12 - 10 g Jalapeño, entkernt und fein gehackt
13 - 30 ml Limettensaft
14 - 15 ml Zitronensaft, frisch gepresst
15 - 1 g Chiliflocken, zerstoßen

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - In einer flachen Schale Teriyaki-Sauce, Sherry oder Ananassaft sowie den gehackten Knoblauch gründlich verrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
02 - Die Mahi-Mahi-Filets in die Marinade legen, vollständig mit der Mischung bedecken. Die Schale mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 - Während der Fisch mariniert, in einer großen Schüssel Mango, Papaya, grüne Paprika, frische Ananas, rote Zwiebel, Koriander, Minze, Jalapeño, Limetten- und Zitronensaft sowie Chiliflocken vermengen. Die Salsa abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
04 - Grill auf mittlere Stufe vorheizen und Rost leicht ölen, damit der Fisch nicht anhaftet. Grill etwa 10 Minuten aufheizen lassen.
05 - Die marinierten Mahi-Mahi-Filets aus der Schale nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Filets auf den heißen Grill legen und je Seite 4–5 Minuten grillen, bis der Fisch leicht ruft und sich mit der Gabel zerteilen lässt.
06 - Die gegrillten Filets warm auf Tellern anrichten und großzügig mit der tropischen Fruchtsalsa bedecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Fisch sollte mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen tief einziehen. Für optimalen Geschmack kann der Fisch auch bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden.
02 - Die Fruchtsalsa kann bereits am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden, damit sich die Aromen voll entfalten.
03 - Achten Sie auf mittlere Hitze beim Grillen, damit der Fisch saftig bleibt und nicht austrocknet.
04 - Vermeiden Sie es, den Fisch zu lange zu grillen, damit er zart und saftig bleibt.

Zurück zur Übersicht