Muschelnudeln mit Hack und Ricotta (Druckversion)

Muschelnudeln gefüllt mit Rinderhack und Ricotta, überbacken mit Tomatensauce und Käse – italienische Hausmannskost pur.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 250 g große Muschelnudeln (Conchiglioni)
02 - 400 g Rinderhackfleisch
03 - 250 g Ricotta
04 - 100 g geriebener Parmesan
05 - 1 Ei (Größe M)
06 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 700 ml passierte Tomaten
09 - 2 EL Olivenöl
10 - 1 TL getrockneter Oregano
11 - 1 TL getrocknetes Basilikum
12 - 100 g Mozzarella, gewürfelt
13 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Muschelnudeln nach Packungsanleitung bissfest (al dente) garen, abgießen und auf einem Teller auslegen, damit sie nicht zusammenkleben und abkühlen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten. Gehackten Knoblauch ergänzen und unter Rühren 1 Minute anschwitzen, ohne dass der Knoblauch Farbe nimmt.
03 - Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und 5–7 Minuten krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum kräftig würzen, gut vermengen und Pfanne vom Herd nehmen.
04 - Ricotta, das Ei und die Hälfte des geriebenen Parmesans in einer großen Schüssel cremig verrühren. Die leicht abgekühlte Hackfleischmischung unterheben und abschmecken; bei Bedarf nachwürzen.
05 - Eine Auflaufform mit etwas passierten Tomaten ausstreichen. Jede Muschelnudel sorgfältig mit der Ricotta-Hack-Mischung füllen und in die Form setzen.
06 - Restliche passierte Tomaten gleichmäßig über die gefüllten Nudeln geben. Mozzarellawürfel darauf verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft 25–30 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Muschelnudeln nur al dente kochen, da sie beim Backen weitergaren und sonst leicht reißen.
02 - Für eine gleichmäßige Füllung empfiehlt sich ein kleiner Löffel oder ein Spritzbeutel.
03 - Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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