Puten-Baguettes aus der Heißluftfritteuse (Druckversion)
Herzhafte Baguettes mit zarter Pute und Mozzarella – einfach in der Heißluftfritteuse zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
2 kleine Baguettes oder 1 großes Baguette (ideal vom Vortag, insgesamt ca. 350–400 g)
02 -
200 g Putenbrust, gekocht oder Putenaufschnitt, in Streifen oder Würfeln
03 -
200 g Mozzarella, gerieben oder in kleinen Würfeln
04 -
100 g Frischkäse oder Crème fraîche
05 -
1 kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
06 -
1–2 EL Olivenöl
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
10 -
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum) oder Kräuter der Provence
11 -
frische Petersilie oder Basilikum (zum Bestreuen)
→ Optional
12 -
Cocktailtomaten, halbiert
13 -
etwas geriebener Parmesan
14 -
eine Prise Chiliflocken
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Zwiebel fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Putenbrust in Streifen oder Würfel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie warm und leicht angeröstet ist, dann etwas abkühlen lassen.
02 -
In einer Schüssel Frischkäse oder Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Kräutern verrühren. Die abgekühlte Puten-Zwiebel-Mischung untermengen, sodass eine cremige, würzige Basis entsteht.
03 -
Die Baguettes längs halbieren. Mit einem Messer oder Löffel etwas Krume aus der Mitte entfernen, bis eine Art Baguette-Boot entsteht. Die ausgehöhlten Hälften innen dünn mit Frischkäse oder Olivenöl bestreichen.
04 -
Die Putencreme in die ausgehöhlten Baguettehälften füllen und leicht andrücken. Großzügig mit Mozzarellawürfeln oder -raspeln bestreuen. Nach Wunsch mit Parmesan, halbierten Cocktailtomaten und Chiliflocken garnieren.
05 -
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die gefüllten Baguettes vorsichtig in den Korb legen – falls nötig in zwei Durchgängen arbeiten. Etwa 7–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Brotränder knusprig sind.
06 -
Die Baguettes kurz abkühlen lassen, mit frischer Petersilie oder Basilikum bestreuen und in Stücke schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Baguettes lassen sich im Voraus vorbereiten und können gekühlt gelagert werden, bis sie überbacken werden. Sie eignen sich hervorragend als schneller Snack, zum Mittag- oder Abendessen oder als Fingerfood für Gäste.
02 -
Als Variante kann anstelle von Putenbrust auch Hähnchen, vegetarischer Aufschnitt oder weiteres Gemüse verwendet werden. Für eine leichtere Version fettarmen Frischkäse nutzen.
03 -
Restliche Baguettestücke lassen sich am nächsten Tag kurz im Airfryer oder Ofen aufknuspern.