Geflügelsalat aus den 70ern (Druckversion)
Fruchtiger Geflügelsalat mit Hähnchen, Mandarinen und Joghurt – ideal für Buffets und Partys, schnell serviert.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Hähnchenbrust
02 -
1 kleine Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht) + 1–2 EL Mandarinensaft
03 -
1 kleine Dose Champignons (ca. 120 g Abtropfgewicht)
04 -
3–4 Stück Gewürzgurken
05 -
4 Eier, hartgekocht
→ Marinade
06 -
3–4 EL Miracle Wipp (oder Salatmayonnaise)
07 -
150 g Joghurt
08 -
1/2 TL Currypulver
09 -
1/2 TL Zucker
10 -
Pfeffer
11 -
Salz
→ Zum Anbraten und Verfeinern
12 -
Öl zum Anbraten
13 -
Schnittlauch
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl rundum goldbraun anbraten. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen und etwas abkühlen lassen.
02 -
Champignons und Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Gewürzgurken in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Eier pellen und vierteln oder würfeln.
03 -
Miracle Wipp mit Joghurt, Currypulver, Zucker, etwas Salz und etwas Mandarinensaft verrühren. Die gehackten Gewürzgurken untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Angebratene Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben und mit der Marinade gründlich vermengen.
05 -
Champignons, Ei und Mandarinen vorsichtig unterheben, damit die Mandarinen nicht zerfallen.
06 -
Mit frisch geschnittenem Schnittlauch garnieren und gut gekühlt servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Statt Miracle Wipp kann auch herkömmliche Salatmayonnaise oder selbstgemachte Mayonnaise verwendet werden. Joghurt lässt sich durch Saure Sahne oder Schmand ersetzen.
02 -
Ideal zum Vorbereiten: Der Salat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 1–2 Tage.