Brokkoli-Käsebällchen aus dem Ofen (Druckversion)
Knusprige Brokkoli-Käsebällchen frisch aus dem Ofen – ideal für jede Gelegenheit und besonders kinderfreundlich.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
280 g frische Brokkoliröschen, fein gehackt
→ Milchprodukte
02 -
100 g Cheddar, gerieben
03 -
100 g Mozzarella, gerieben
→ Panade & Bindemittel
04 -
60 g Panko-Paniermehl
05 -
2 große Eier
→ Gewürze
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Öl besprühen.
02 -
Brokkoli fein hacken und 3-4 Minuten dämpfen, bis er leicht weich, aber noch grün und knackig ist. Anschließend auskühlen lassen.
03 -
Den abgekühlten Brokkoli mit Cheddar, Mozzarella, Panko-Paniermehl und den Eiern in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.
05 -
Die Brokkoli-Käse-Bällchen im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
06 -
Die Bällchen warm als Snack, Vorspeise oder Beilage servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine noch knusprigere Oberfläche die Bällchen am Ende der Backzeit 1–2 Minuten unter den Grill legen.
02 -
Wer die Mischung vor dem Backen 30 Minuten kühlt, erhält besonders formstabile Bällchen.
03 -
Reste können 2–3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.
04 -
Die Brokkoli-Käse-Masse lässt sich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.