Überbackener Meeresfrüchte-Auflauf (Druckversion)
Herzhafter Meeresfrüchte-Auflauf, cremig, mit aromatischer Käsekruste aus dem Ofen – der perfekte Genussmoment.
# Zutatenliste:
→ Fisch und Meeresfrüchte
01 -
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
02 -
200 g Jakobsmuscheln, frisch oder aufgetaut
→ Aromaten und Sauce
03 -
2 EL Butter
04 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
200 ml Schlagsahne
07 -
50 ml Weißer Traubensaft
08 -
1/2 TL Salz
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer
→ Überbacken
10 -
50 g geriebener Käse nach Wahl
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Garnelen und Jakobsmuscheln gegebenenfalls auftauen und unter kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Garnelen schälen, entdarmen und Jakobsmuscheln in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten glasig dünsten.
03 -
Garnelen und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis die Garnelen rosa und die Jakobsmuscheln leicht fest sind.
04 -
Weißen Traubensaft in die Pfanne geben und 2 Minuten einkochen lassen. Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren und alles kurz aufkochen.
05 -
Meeresfrüchte samt Sauce gleichmäßig in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
06 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gratin auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
07 -
Gratin aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und portionsweise anrichten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Achten Sie darauf, die Garnelen und Jakobsmuscheln vor dem Braten gut trocken zu tupfen, damit die Sauce nicht verwässert wird und das Gratin eine cremige Konsistenz behält.
02 -
Für ein kräftigeres Aroma können Sie statt Traubensaft auch einen trockenen Weißwein verwenden.
03 -
Je nach Geschmack kann der Käse variiert oder mit frischen Kräutern, beispielsweise Schnittlauch oder Petersilie, ergänzt werden.