Erfrischender Chinakohlsalat (Druckversion)
Frischer Chinakohlsalat mit fruchtigem Joghurt-Dressing und Mandarine – ideal für sommerliche Pausen.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
1 kleiner Kopf Chinakohl (ca. 600 g), geputzt
02 -
1 Apfel (z. B. Gala), entkernt und gewürfelt
03 -
1 Dose Mandarinen, ca. 175 g Abtropfgewicht, Saft auffangen, Früchte in Stücke schneiden
04 -
2–3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
→ Dressing
05 -
70 g Naturjoghurt
06 -
2 EL Olivenöl (ca. 30 ml)
07 -
1 EL Mandarinensaft (ca. 15 ml, aus der Dose)
08 -
4 EL Wasser (ca. 60 ml)
09 -
1 TL heller Balsamico-Essig (Condimento bianco, ca. 5 ml)
10 -
0,5 TL mittelscharfer Senf
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Chinakohl putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mandarinen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Mandarinen in kleine Stücke teilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
02 -
Joghurt, Olivenöl, Mandarinensaft, Wasser, Balsamico-Essig und Senf in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Chinakohl, Apfel, Mandarinen und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alle Zutaten sorgfältig vermengen.
04 -
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell erneut abschmecken.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann der Salat am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank durchziehen gelassen werden.