Filoteig-Häppchen mit Gruyere (Druckversion)
Knusprige Filoteig-Häppchen mit Gruyere, Mandeln und Honig, perfekt als Snack oder für Feste.
# Zutatenliste:
→ Teig und Füllung
01 -
225 g Filoteig (Phyllo, 1 Packung)
02 -
170 g ungesalzene Butter, geschmolzen, aufgeteilt
03 -
225 g Gruyère, frisch gerieben
→ Topping
04 -
3 EL Schnittlauch, fein gehackt
05 -
35 g Mandeln, gehackt und geröstet
06 -
Honig, nach Geschmack (ca. ½–1 EL pro Stück)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Etwa ein Drittel bis die Hälfte des Filoteigs verwenden, den Rest sofort in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen, damit er nicht austrocknet.
03 -
Einige Filoteigblätter übereinander legen und jeweils mit etwas geschmolzener Butter bestreichen (insgesamt ca. 2–3 EL).
04 -
Geriebenen Gruyère gleichmäßig auf dem Teig verteilen und das Teigblatt längs sehr fest aufrollen.
05 -
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
06 -
Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Butter ausstreichen (ca. ½ EL).
07 -
Jede Filoteig-Scheibe in eine Muffinmulde setzen. Optional kann das Muffinblech bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank zwischengelagert werden.
08 -
Jede Scheibe mit etwa ½ EL geschmolzener Butter bestreichen.
09 -
20–25 Minuten goldbraun backen, nach 15 Minuten erstmals kontrollieren, da jeder Ofen unterschiedlich bäckt.
10 -
Direkt nach dem Backen noch heiß mit Honig beträufeln, damit dieser in die Bites einzieht.
11 -
Mit gehacktem Schnittlauch und gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Filoteig trocknet sehr schnell aus – immer sofort abdecken, was nicht verarbeitet wird.
02 -
Den Honig nach dem Backen auf die heißen Bites geben, damit er besser einzieht.
03 -
Mit Feta oder Brie kann Gruyère optional ersetzt werden, andere Nüsse wie Pistazien eignen sich ebenfalls.