Erdbeer-Käsekuchen-Proteinbällchen (Druckversion)

Erdbeer-Käsekuchen-Proteinbällchen: Fruchtig, cremig, eiweißreich und blitzschnell zubereitet – ganz ohne Backen.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 100 g zarte Haferflocken
02 - 60 g Vanille-Protein-Pulver (Molke oder pflanzlich)
03 - 15 g gefriergetrocknete Erdbeeren, zerstoßen
04 - 60 g Frischkäse, weich
05 - 30 ml Honig oder Ahornsirup
06 - 30 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Milch nach Wahl)
07 - 5 ml Vanilleextrakt
08 - 1 Prise Salz

→ Optionale Zutaten

09 - Zusätzliche zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren zum Wälzen

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Für eine feinere Konsistenz die Haferflocken nach Wunsch in einer Küchenmaschine kurz mahlen.
02 - In einer großen Schüssel Haferflocken, Vanille-Protein-Pulver, zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren und Salz sorgfältig vermischen.
03 - Weichen Frischkäse, Honig oder Ahornsirup, Mandelmilch und Vanilleextrakt zugeben.
04 - Alle Zutaten mit einem stabilen Löffel oder den Händen zu einem leicht klebrigen Teig vermischen. Falls der Teig zu trocken wirkt, teelöffelweise Mandelmilch ergänzen. Ist er zu feucht, esslöffelweise Haferflocken oder Proteinpulver hinzufügen.
05 - Mit einem kleinen Eisportionierer oder Esslöffel den Teig abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen.
06 - Zusätzliche zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren in eine flache Schale geben und die Kugeln darin wälzen, sodass sie eine aromatische Hülle erhalten.
07 - Die fertigen Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen Teller setzen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
08 - Nach dem Kühlen in einen luftdichten Behälter geben. Im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar; für längere Lagerung bis zu 1 Monat einfrierbar und vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Süße kann durch die Menge an Honig oder Ahornsirup angepasst werden. Bei Bedarf andere natürliche Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia verwenden.
02 - Variieren Sie die Proteinpulversorte für unterschiedliche Geschmacksrichtungen, z.B. Erdbeere, Käsekuchen oder Schokolade.
03 - Für zusätzliche Textur gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Chiasamen oder Kakaonibs in den Teig mischen.
04 - Für vegane Kugeln auf pflanzliches Proteinpulver, veganen Frischkäse und Ahornsirup zurückgreifen.
05 - Falls die Masse zu trocken ist, esslöffelweise Milch zugeben; ist sie zu feucht, mehr Haferflocken oder Proteinpulver untermengen.

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