Herbstliche Dubliner-Apfel-Crostini (Druckversion)
Knusprige Crostini mit Dubliner Käse, Apfel und Honig – ideal für herbstliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
1 frisches Baguette, schräg in 12 Scheiben (etwa 1,5 cm dick) geschnitten
02 -
1 mittelgroßer Honeycrisp- oder Granny Smith-Apfel, hauchdünn geschnitten
03 -
85 g Dubliner Käse, frisch gerieben (alternativ gereifter, kräftiger weißer Cheddar)
→ Aromageber & Veredelung
04 -
1 EL Olivenöl
05 -
1 EL Honig
06 -
1/2 TL frische Thymianblättchen
07 -
1/2 TL Balsamico-Reduktion (optional, zum Garnieren)
08 -
Meersalz, nach Geschmack
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und leicht mit Meersalz bestreuen.
02 -
Baguettescheiben 5–7 Minuten im heißen Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Ränder sollen goldbraun und knusprig sein, das Innere noch etwas weich.
03 -
Blech aus dem Ofen nehmen. Jede Scheibe mit 2 bis 3 hauchdünnen Apfelscheiben belegen. Großzügig frisch geriebenen Dubliner Käse darauf verteilen.
04 -
Crostini mit Thymian und schwarzem Pfeffer bestreuen. Nochmals für 3–5 Minuten in den Ofen geben oder alternativ unter den Grill schieben, bis der Käse blubbert und an den Rändern goldbraun wird. Ständig beobachten.
05 -
Crostini direkt nach dem Backen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Mit Honig beträufeln und optional einen dünnen Streifen Balsamico-Reduktion darübergeben. 2–3 Minuten abkühlen lassen, bis der Käse leicht fest wird. Noch warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für das beste Ergebnis die Äpfel sehr dünn mit einem Gemüsehobel schneiden, damit sie beim Backen leicht karamellisieren und die Crostini saftig bleiben.
02 -
Das Brot lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus rösten und luftdicht lagern. Apfelscheiben immer frisch schneiden und direkt vor dem Servieren mit Käse kombinieren.
03 -
Dubliner Käse sorgt für eine balancierte Schmelze und vereint kräftige, nussig-süße Aromen – perfekt abgestimmt auf die Frische des Apfels.