Wuerziger Curryreis mit Gemuese (Druckversion)

Bunter Curryreis mit Moehren, Erbsen und Lauch. Schnell gemacht, vielseitig und voller Geschmack.

# Zutatenliste:

→ Reis und Brühe

01 - 200 g Langkornreis, parboiled
02 - 400 ml Gemüsebrühe

→ Gemüse

03 - 250 g Erbsen, tiefgekühlt
04 - 3 mittelgroße Möhren
05 - 1 mittelgroßer Lauch
06 - 2 Zwiebeln

→ Würzzutaten

07 - 1.5 TL Madras Currypulver
08 - 0.75 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
09 - 1 TL Salz

→ Für das Anbraten

10 - 3 EL Rapsöl

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Langkornreis hinzufügen, umrühren und bei geringer Hitze mit Deckel etwa 15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
02 - Möhren gründlich waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.
03 - Lauch putzen, gründlich waschen und nur den weißen bis hellgrünen Teil in dünne Scheiben schneiden.
04 - Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Möhrenscheiben und Lauch hinzufügen, alles gut vermengen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, gelegentlich umrühren.
05 - Madras Currypulver über das angedünstete Gemüse streuen und unterrühren. Nach Bedarf einen Schuss Brühe angießen, damit die Gewürze sich gut verteilen.
06 - Tiefgekühlte Erbsen sowie den gegarten Reis zum Gemüse geben. Alles sorgfältig vermengen und abgedeckt weitere 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Erbsen gar und das Gericht gut durchgezogen ist.
07 - Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Curryreis warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Hochwertiger Reis und frisches Gemüse sorgen für bestes Aroma. Lassen Sie den Reis nach dem Kochen abgedeckt einige Minuten ruhen, damit er locker und körnig bleibt.
02 - Curryreis eignet sich ideal als Beilage zu indischen Currys, Daal, Samosas oder auch als leichte Hauptmahlzeit.
03 - Reste können im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt oder portionsweise bis zu 3 Monate eingefroren werden.
04 - Für ein cremiges Finish vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

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