Cremiger Ziti-Auflauf (Druckversion)

Cremiger Ziti-Auflauf mit Ricotta, Mozzarella und Tomatensauce – herrlich herzhaft und ideal für jede Gelegenheit.

# Zutatenliste:

→ Für die Pasta

01 - 340 g Ziti-Nudeln (ungekocht)

→ Für die Fleischsauce

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 450 g italienische Bratwurst, grob gehackt
04 - 1 TL Salz
05 - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
06 - 1 TL italienische Gewürzmischung
07 - 720 ml Marinara-Sauce

→ Für die Käsemischung

08 - 425 g Ricotta
09 - 200 g Mozzarella, gerieben (geteilt, 100 g für das Topping reservieren)
10 - 50 g Parmesan, frisch gerieben
11 - 1 großes Ei
12 - 2 EL frischen Basilikum, gehackt (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Ziti nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Bratwurst hinzugeben und krümelig anbraten, bis sie vollständig gegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen.
03 - Überschüssiges Fett abgießen. Die Marinara-Sauce zur gebratenen Wurst geben, gut verrühren und von der Hitze nehmen.
04 - In einer großen Schüssel Ricotta, 100 g Mozzarella, Parmesan, Ei und optional Basilikum gründlich vermengen.
05 - Die gekochten Ziti mit der Wurst-Tomatensauce mischen. Danach die Käsemischung vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
06 - Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 33x23 cm) leicht einfetten. Die Hälfte der Mischung hineingeben, dann restliche Mischung darüber verteilen. Mit restlichem Mozzarella bestreuen.
07 - Mit Alufolie abdecken (Folie zuvor mit etwas Öl besprühen, damit der Käse nicht klebt). 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten offen backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
08 - Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Portionen schneiden und heiß genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Ziti nur bissfest kochen, da sie beim Backen weitergaren.
02 - Wer eine vegetarische Variante wünscht, ersetzt die Wurst einfach durch mehr Gemüse oder vegetarische Alternativen.
03 - Für noch mehr Aroma frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie vor dem Servieren darüberstreuen.
04 - Reste lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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