Cremige Penne in Rosa-Sauce (Druckversion)
Penne in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce, mit Pilzen, Zucchini und Spinat, verfeinert mit Parmesan.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Sauce
01 -
340 g Penne
02 -
240 ml Marinara-Sauce
03 -
120 ml Schlagsahne
04 -
30 g frisch geriebener Parmesan
→ Gemüse und Gewürze
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
0,5 TL Chiliflocken
08 -
160 g Champignons, in Scheiben geschnitten
09 -
1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
10 -
60 g Babyspinat
11 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 -
Frisch gehacktes Basilikum zum Garnieren (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet.
03 -
Champignons und Zucchini in die Pfanne geben und 5–6 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
04 -
Babyspinat hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis der Spinat zusammenfällt.
05 -
Die Hitze auf niedrig stellen. Marinara-Sauce und Schlagsahne in die Pfanne geben. Alles gründlich vermengen und die Sauce leicht köcheln lassen, nicht kochen.
06 -
Gekochte Penne in die Pfanne geben und sorgfältig in der Sauce wenden, bis alle Nudeln überzogen sind.
07 -
Den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
08 -
Pfanne vom Herd nehmen. Mit frischem Basilikum bestreuen und die Pasta warm servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine vegane Variante kann Schlagsahne durch pflanzliche Sahne und Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzt werden.
02 -
Die Schärfe lässt sich leicht über die Menge der Chiliflocken anpassen.
03 -
Reste können 3 Tage luftdicht gekühlt oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.