Schnelle Knoblauchmuscheln (Druckversion)
Cremige Knoblauchmuscheln in 20 Minuten – aromatisch, unkompliziert und ideal für spontane Genießer.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g frische Muscheln, gewaschen und sortiert (nur geschlossene verwenden)
02 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
03 -
200 ml Sahne (Vollfett)
04 -
2 EL Butter
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
1 TL Petersilie, frisch gehackt (alternativ getrocknet)
07 -
Salz und Pfeffer, grobes Meersalz und frisch gemahlen, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, dabei Sand entfernen. Offene Muscheln aussortieren und entsorgen. Die guten Muscheln bis zur weiteren Verwendung in kaltem Wasser lagern.
02 -
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute sanft anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
03 -
Muscheln abgießen, abtropfen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Pfanne abdecken und 2-3 Minuten garen, bis sich die meisten Muscheln geöffnet haben.
04 -
Sahne langsam am Rand der Pfanne hinzufügen, vorsichtig verrühren und alles bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
05 -
Mit Salz, Pfeffer und der frisch gehackten Petersilie abschmecken. Heiß servieren – dazu passt knuspriges Baguette oder Pasta.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Nur frische und geschlossene Muscheln verwenden. Bei Bedarf kann für ein besonderes Aroma 50 ml trockener Weißwein nach dem Knoblauch hinzugefügt und vor der Sahne reduziert werden.
02 -
Muscheln nicht zu lange garen, da sie sonst zäh werden. Reste sollten innerhalb eines Tages verzehrt und nur schonend wieder erwärmt werden.
03 -
Als köstliche Beilage empfiehlt sich Baguette, um die Sauce aufzunehmen, oder ein frischer grüner Salat.