Würzige Pizza mit Hähnchen (Druckversion)

Würzige Pizza mit saftigem Hähnchen, Knoblauch und Chili – ein Hochgenuss für echte Feinschmecker.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl (alternativ glutenfreies Mehl verwendbar)
02 - 1 EL Zucker
03 - 1 TL Salz
04 - 2 TL Trockenhefe (frisch)
05 - 240 ml warmes Wasser (zwischen 40–45 °C)
06 - 2 EL Olivenöl (plus etwas mehr zum Einfetten)

→ Belag

07 - 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen (als vegetarische Alternative Tofu verwenden)
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 rote Chilischoten (Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)
10 - 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
11 - 1 EL Honig
12 - 1 EL Reisessig
13 - 1 EL Sesamöl
14 - 1 EL Chiliflocken (optional, für zusätzliche Schärfe)
15 - 60 ml Chili-Knoblauch-Sauce (hausgemacht oder aus dem Handel)
16 - 100 g Mozzarella, gerieben
17 - 50 g Provolone, gerieben (optional)

→ Garnitur

18 - 1/4 Bund frischer Koriander, grob gehackt
19 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
20 - 1 EL Sesamsamen (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Zucker und Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
02 - Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen, dann die Hefemischung und Olivenöl zugeben und zu einem groben Teig verrühren.
03 - Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 - Teig in eine eingeölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
05 - Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Knoblauch, Chili, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Chiliflocken mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
06 - Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten goldbraun und gar braten.
07 - Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze mit einem Pizzastein oder Backblech darin vorheizen.
08 - Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei ca. 30 cm große Kreise oder einen großen Kreis ausrollen.
09 - Die Teigfladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder eine Pizzaschaufel legen.
10 - Chili-Knoblauch-Sauce auf dem Teig verstreichen und mit Mozzarella sowie optional Provolone bestreuen.
11 - Gebratenes Hähnchen gleichmäßig über die Käsemasse verteilen.
12 - Die Pizza 12–15 Minuten im heißen Ofen backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
13 - Mit Koriander, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und frisch servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Chili individuell anpassen.
02 - Für eine besonders knusprige Pizza den Teig vor dem Belegen 5 Minuten vorbacken.
03 - Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und bei 175 °C für ca. 10 Minuten aufbacken.

Zurück zur Übersicht