Nudeln mit Boursin und Hähnchen (Druckversion)
Boursin, zarte Hähnchenwürfel und knackiges Gemüse vereinen sich in diesem aromatisch-cremigen Pastagenuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
400 g Pasta (z. B. Fusilli, Tagliatelle oder Penne)
02 -
1 große Zwiebel
03 -
3 Knoblauchzehen
04 -
150 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
05 -
2 EL Olivenöl
06 -
300 g Boursin Frischkäse mit Kräutern (2 Packungen à 150 g)
07 -
Salz und Pfeffer
08 -
1 EL italienische Kräuter
09 -
1 große Zucchini
10 -
225 g Hähnchenbrustfilet
11 -
180 g frischer Babyspinat (ca. 6 große Hände voll)
12 -
1 Gemüsebrühwürfel
13 -
320 ml Wasser
→ Optional
14 -
Geriebener Parmesan zum Servieren
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.
02 -
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zucchini und das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
03 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend die Hähnchenwürfel hinzufügen und rundum anbraten, bis sie fast durchgegart sind.
04 -
Zucchiniwürfel zum Hähnchen geben und einige Minuten mitbraten, bis Hähnchen und Zucchini gar sind.
05 -
Italienische Kräuter, getrocknete Tomaten, Wasser sowie den Gemüsebrühwürfel zur Pfanne geben. Boursin hinzufügen und langsam zum Schmelzen bringen. Alles umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
06 -
Den Spinat portionsweise unterrühren und bei milder Hitze zusammenfallen lassen.
07 -
Die abgegossene Pasta direkt in die Sauce geben und gut durchmengen, sodass sie rundum mit Sauce bedeckt ist.
08 -
Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Wer mag, kann das Hähnchen auch durch Garnelen, Tofu oder übrig gebliebenes gebratenes Fleisch ersetzen.
02 -
Für ein intensiveres Aroma kann man 100 ml trockenen Weißwein zusammen mit den Tomaten hinzufügen (nicht für Kinder oder Schwangere geeignet).
03 -
Die Pasta am besten nur bissfest kochen, da sie später in der Sauce weitergaren.
04 -
Wenn Spinat nicht gewünscht ist, können auch Erbsen, Pilze oder Brokkoli verwendet werden.
05 -
Die Pasta schmeckt frisch am besten, hält sich aber luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage oder kann portionsweise eingefroren werden.