Birria-Käse-Sandwich Genuss (Druckversion)
Saftiges Birria-Käse-Sandwich mit knusprigem Brot und würziger Brühe – perfekt für den besonderen Genuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Rindfleisch (Schulter oder Keule) für Birria
02 -
4 Scheiben frisches Weißbrot, mindestens 2 cm dick
03 -
200 g Käse (Mischung aus Cheddar und Monterey Jack, grob gerieben oder in Scheiben)
04 -
250 ml Birria-Brühe (idealerweise hausgemacht, alternativ kräftige Rinderbrühe)
→ Gewürze & Fette
05 -
2 EL weiche Butter (ca. 30 g), zimmerwarm
06 -
1 TL Meersalz
07 -
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 -
1 TL getrockneter Oregano
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das Rindfleisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano einreiben. In einem Topf mit der Birria-Brühe etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
02 -
Das gekochte Rindfleisch aus dem Sud nehmen, leicht abkühlen lassen und mit zwei Gabeln oder einem Messer in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Brühe aufbewahren.
03 -
Jede Brotscheibe auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen. Die ungebutterte Seite mit einer Schicht Käse, dann dem Birria-Fleisch und einer weiteren Schicht Käse belegen. Mit einer zweiten Brotscheibe abdecken, sodass die Butterseiten außen sind.
04 -
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Sandwiches hineinlegen und 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
05 -
Das Birria Grilled Cheese sofort mit der warmen Birria-Brühe zum Dippen servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie immer frisches Brot und halten Sie die Birria-Brühe zum Dippen heiß – das intensiviert das Aroma.
02 -
Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Fleisch Pilze in der gewürzten Brühe garen.
03 -
Der Käse sollte gut schmelzen, daher sind Cheddar und Monterey Jack oder auch mexikanischer Oaxaca-Käse ideal.
04 -
Sandwiches nicht zu dick belegen, damit sie beim Braten gut zusammenhalten.