Bananenpudding-Eis-Kreation (Druckversion)

Bananenpudding-Eis vereint fruchtige Süße und keksigen Crunch zu einem besonderen Dessert.

# Zutatenliste:

→ Eisbasis

01 - 2 reife Bananen, zerdrückt
02 - 375 ml Schlagsahne
03 - 250 ml Vollmilch
04 - 150 g Zucker
05 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Optional für die Cremigkeit

06 - 3 Eigelb

→ Veredelung

07 - 100 g zerstoßene Vanillewaffeln

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Die reifen Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel gründlich zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Die Bananen anschließend beiseite stellen.
02 - Schlagsahne, Vollmilch und Zucker in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Flüssigkeit leicht dampft, jedoch nicht kocht.
03 - Wenn ein cremiger Eisansatz gewünscht ist, die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Einen Schöpflöffel der heißen Sahne-Milch langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um diese zu temperieren. Die Eiermischung zurück in den Topf zur restlichen Sahne-Milch geben und unter Rühren bei niedriger Hitze erwärmen, bis die Masse leicht andickt und eine cremige Konsistenz erreicht.
04 - Den Topf vom Herd nehmen. Die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt gründlich unterrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
05 - Die Eismasse vollständig abkühlen lassen. Anschließend in die Eismaschine füllen und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Alternativ die Masse in einen flachen Behälter geben und im Gefrierfach einfrieren, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren, um die Cremigkeit zu fördern.
06 - Sobald das Eis eine softe Konsistenz erreicht hat, die zerstoßenen Vanillewaffeln vorsichtig unterziehen. Nicht zu lange rühren, damit die Stücke intakt bleiben.
07 - Das Eis in einen luftdichten Behälter umfüllen und mindestens 4 Stunden einfrieren, bis es fest ist. Nach Belieben portionieren und direkt servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Je reifer die Bananen, desto intensiver und süßer wird das Aroma des Eises. Für eine vegane Variante können Sahne und Milch durch Kokosmilch, Mandelmilch oder Hafermilch ersetzt werden.
02 - Um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, das Eis nach dem Frosten mit Backpapier abdecken, bevor der Behälter verschlossen wird.

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