Baklava und Käsekuchen vereint (Druckversion)

Orientalische Aromen treffen auf cremigen Käsekuchen mit Nüssen und Honig – ein besonderes Dessert-Erlebnis.

# Zutatenliste:

→ Boden

01 - 150 g Graham-Cracker-Krümel
02 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 450 g Frischkäse, weich
04 - 200 g Zucker, fein
05 - 3 große Eier, Zimmertemperatur
06 - 250 g griechischer Joghurt, vollfett
07 - 60 g Pistazien, grob gehackt
08 - 60 g Walnüsse, grob gehackt
09 - 2 TL Zimt, gemahlen

→ Topping

10 - 60 ml Honig, zum Beträufeln

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm) sorgfältig fetten.
02 - Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter in einer Schüssel gründlich vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
03 - Frischkäse in einer großen Schüssel cremig aufschlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Eier einzeln zugeben und jedes gründlich unterrühren.
04 - Griechischen Joghurt, Zimt, Pistazien und Walnüsse unter die Frischkäsemasse heben und gleichmäßig verrühren.
05 - Die Hälfte der Creme auf den vorbereiteten Boden geben. Mit einer kleinen Menge zusätzlicher gehackter Nüsse bestreuen. Die übrige Creme darüber verteilen und glattstreichen.
06 - Cheesecake im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt.
07 - Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend Honig großzügig über die Oberfläche träufeln.
08 - Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank komplett durchkühlen lassen. Aus der Form lösen, in Stücke schneiden und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz Frischkäse unbedingt komplett zimmerwarm verwenden – kalter Käse führt zu Klümpchen.
02 - Alternativ zu Pistazien und Walnüssen können auch Mandeln, Pekannüsse oder Haselnüsse verwendet werden.
03 - Wem der Kuchen weniger süß sein soll, kann die Honigmenge reduzieren oder das Topping weglassen.
04 - Der Cheesecake lässt sich hervorragend für bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

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